KHAS BETAWI

DODOL BETAWI

                     Membuat dodol                                                                          

                                                                                                       Dodol Goreng

         Rutinitas orang betawi di kampung saya, saat puasa ramadhan dan menjelang lebaran adalah membuat dodol atau "ngaduk".

     Dulu, waktu kecil, saya paling suka ngeliat orang bikin dodol. Bayangin, jam tiga dini hari aja saya sudah bangun saking semangatnya. Tujuan saya? Ya udah pasti mau ngeliat proses pembuatan dodol betawi. Selain karena butuh banyak tenaga dalam membuat dodol ini, saya kadang-kadang suka ngerecokin ibu-ibu yang marut kelapa atau menguleni tepung. Tapi, tenaga anak-anak seperti saya sering dibutuhkan juga oleh ibu-ibu, kok.

     Bersama anak-anak yang lain,  semua disuruh bantu-bantu sesuai kemampuan anak-anak. Seperti menjaga tungku agar apinya menyala stabil. Meniup dan mengipas kayu bakar agar apinya tetap menyala. Atau, ikut para ibu-ibu menggiling beras menjadi tepung dan memarut kelapa untuk dijadikan santan. 

     Sesuai perkembangan zaman, proses pembuatan dodol semakin ringan. Kalo dulu harus memarut kelapa sendiri, sampai tangan suka ikut keparut, sekarang sudah ada mesin pemarut kelapa. Begitu juga dengan beras ketan yang langsung halus karena adanya mesin penggiling. 

     Selesai penggilingan dan proses yang lainnya dikerjakan, baru semua bahan mulai diceburkan ke dalam kuali besar. Saya, dan teman-teman lainnya bergantian mengaduk adonan yang masih terasa ringan.

     Dan akhirnya, saat-saat yang paling ditunggu anak-anak tiba juga. Adonan dodol sudah mulai  kental. Saat itulah anak-anak bisa makan kole (adonan dodol yang sudah kental). Wadah piringnya terbuat dari debong (lapisan batang pohon pisang). Makan kole itu enaknya ditaburi kelapa parut yang masih bersantan. Untuk sendoknya sendiri, biasanya menggunakan lidi untuk melilit dodol.

      Soal kenapa membuat dodol itu lebih pas waktunya saat subuh? Mungkin karena proses pembuatan dodol yang memakan waktu cukup lama, di mana saat subuh itu orang udah makan sahur, masih punya banyak cadangan tenaga.  

     Membuat dodol betawi butuh waktu sekitar 13-14 jam. Semakin siang, dodol mulai berat diaduk. Biasanya, hanya tenaga laki-laki yang bisa diandalkan untuk mengaduknya saat adonan mulai berat. 

     Ngomongin soal bikin dodol, saya punya sebuah kisah tragis yang menimpa seorang wanita di kampung saya. Saat mengaduk dodol, tangannya sampai atas siku tercelup ke dalam adonan dodol panas. Mungkin, karena beliau kurang berhati-hati saat itu. Ah, malang emang gak dapat ditolak. Untung pun tak dapat diraih. Semua mungkin sudah kehendak Yang Maha Kuasa.  

      Mengenang dodol betawi di masa kecil saya, adalah sesuatu yang terasa indah buat saya. Cuma sayang banget, ketenaran dodol betawi makin lama makin pudar. Gak banyak lagi orang yang rela berkeringat, bergotong-royong demi membuat dodol. Kalaupun ada, dodol dibuat hanya untuk dijual. Bukan untuk memperkuat tali silaturahmi dengan saudara, sanak-famili, tetangga dan teman. Kalo bisa, dodol betawi jangan ikutan punah kayak gajah sumatra sono, dah. Iya, pan, ya? 

MAHKOTA KEMENANGAN ANAK BETAWI

                            

     Kabar gembira itu saya baca ketika hendak masuk ke blog milik saya. Ada postingan dari Leutika Prio yang menyematkan nama beserta alamat blog saya, bahwa blog saya dinyatakan sebagai pemenang 1. Leutika Reads Your Blog, waktu itu saya memang menyertakan blog saya dalam event yang diadakan Leutika Prio tersebut. 

   Saya sebenarnya sudah lupa dengan ajang tersebut. Tapi, alhamdulillah, inilah hasil dari semangat dan perjuangan anak betawi seperti saya. 

     Saya akui, bahwa blog saya ini jauh dari keren dan nggak berbobot sama sekali. Tampilan blog saya masih sangat berantakan. Sementara isi dari tulisan saya sendiri masih kacau-balau. Tapi, Leutika Prio sudah membuat saya lebih percaya diri. Dengan kemenangan yang sudah saya peroleh ini, adalah merupakan lecutan semangat untuk bisa berkarya lebih baik lagi. Ini merupakan sebuah penghargaan luar biasa bagi saya. 

     Saya sangat berharap, bisa memanfaatkan voucher sebesar 300.000,- rupiah dari Leutika Prio. Dan semoga tulisan saya nanti bisa diterima dengan baik dan bermanfaat bagi orang banyak. Amin...

     Terakhir, saya ingin mengucapkan terima kasih sekali lagi kepada Leutika Prio atas kemenangan ini. 

     Salam Inspiratif!

    

KHAS BETAWI

                                                                                                                       
                                                                                                                                                                             KUE PEPE

   Kalau mau mencicipi kue ini, singgah saja di perkampungan betawi. Biasanya, kue dengan warna menggoda ini banyak dijumpai pada acara-acara keluarga seperti, acara hajatan dan acara resmi lainnya.

       Di kampung saya, Kue Pepe ini biasanya banyak yang memesan bila sanak saudara hendak melangsungkan hajatan. Dengan jumlah kue yang terdiri 4 sampai 6 loyang, yang membawanya harus menggunakan baskom yang dibungkus kain, tentu saja membutuhkan tenaga ekstra untuk mengangkat kue ini. Karena, satu loyang Kue Pepe ini beratnya bisa sampai kurang lebih satu kilo. Jadi kebayang, kan, betapa merepotkan membawa kue yang beratnya berkilo-kilo sementara tubuh sudah terbalut pakaian indah, serta rias-an wajah yang cantik.

     Seperti yang saya tahu, sekarang ini sudah banyak Kue Pepe yang sudah dikemas mungil dengan ukuran sekali makan habis. Tapi pada kenyataannya, orang-orang di kampung saya lebih menyukai kemasan Kue Pepe dalam bentuk loyang.

     Beratnya kue bukan halangan berarti untuk lebih memperkokoh tali silaturahmi. Bagi warga betawi di kampung saya, Kue Pepe bukan sekedar untuk memberi bantuan ataupun  hantaran kepada orang yang dikehendaki. Namun lebih daripada itu, pada setiap lembar manis-legitnya Kue Pepe, ada sukacita, kehangatan, dan kebahagian yang bisa dirasakan bersama sanak saudara, teman, sahabat, tetangga, dan juga orang-orang di sekitarnya. Hanya sayangnya, saya makin jarang menjumpai kue ini pada acara hajatan. Mungkin, karena hal ini disebabkan oleh berat kue dan bahan baku kue yang serba mahal.